色々な食材があるが、どんな動物のものであれ、
卵にはおいしいものが多い気がする。
鶏の卵は言うに及ばず、うずらの卵もおいしいし、
いくらや明太子もうまい、ししゃもも当然そうだ。
主に、鳥と魚の卵には、色んな旨みと栄養が詰まっていると思う。
やはり、生命の源というか、根源的なものであるので、
その分エネルギーに満ち溢れ、捕食者にとっては、
最高のごちそうになっているのだろう。
野生動物も、よく卵を狙っていたりするから、
人間に限った話ではないのだろう。
どの卵が一番美味しいか、ということになると、なかなか
難しいのだが、やっぱり汎用性の高さから、
鶏の卵が一番優れているだろう。
そのまま食べてもおいしい、茹でてもおいしい、
焼いてもおいしい・・・。
どんな調理方法にも対応している上に、料理以外にも、
お菓子にも重宝するし、活用の仕方はあらゆる食材の中でも
最上位に位置するのではないだろうか。
もちろん、いくらや明太子も素晴らしい。
特に明太子は、生でも焼いてもおいしいし、
お酒にもよく合うので、お世話になる機会が多い。
やっぱり、卵はおいしくて栄養価が高い、
理想的な食材であることは間違いないのだろう。
他の動物の卵も、機会があったら食べてみたいものだ。